Πήρε μέρος σε πολλές θεατρικές παραστάσεις, από την "Πορνογραφία" του Μάνου Χατζιδάκι, την "Οπερα της Πεντάρας" σε σκηνοθεσία Ζυλ Ντασέν και τη "Λυσιστράτη" με τον Λάκη Λαζόπουλο έως το "Ενα Καπέλο από Ψάθα Ιταλίας" του Λαμπίς πλάι στον Χάρη Ρώμα, που υπήρξε και η τελευταία εμφάνισή του στη σκηνή, στο Θέατρο Τζένη Καρέζη.
Ο Χρήστος Ευθυμίου έγινε γνωστός στο ευρύ κοινό και αγαπήθηκε σε κωμικούς ρόλους, κυρίως μέσα από την τηλεόραση και ειδικότερα από τη σειρά του Λάκη Λαζόπουλου στο ΜEGA "Δέκα Μικροί Μήτσοι".
Έπαιξε σε πολλές ακόμη τηλεοπτικές σειρές, όπως ο "Κακός Βεζύρης" και το "Κόκκινο Δωμάτιο", αλλά και στις ταινίες "Safe Sex", "Ριζότο" και "Το Κλάμα Βγήκε από τον Παράδεισο".
"Έφυγε", ξημερώματα Χριστουγέννων, το 2008 σε ηλικία 54 ετών. Ο θάνατος του, όπως έγινε γνωστό, οφείλεται σε ανακοπή καρδιάς.
